الفوائد الطبية والصحية للكرفس وعصير الكرفس هو موضوع اليوم على مدونة عالم الزراعة والتي نقدم لك فيها دائماً العديد من الطرق والمواضيع المتعلقة بزراعة الخضروات والفواكه والأعشاب والأشجار والنباتات بأنواعها بالإضافة إلى طرق الري والتسميد والعناية بالنباتات حتى الحصاد، والعديد من المقالات المتعلقة بالمعلومات العامة عن الخضروات والفواكه والأعشاب.
الكرفس Celery يعتبر أحد أنواع الخضروات المنخفضة السعرات الحرارية، وهذا يجعل من تناوله نيئاً بديلاً صحياً للعديد من الوجبات الخفيفة الأخرى، بالإضافة إلى أن الكرفس معروف بنكهته الرائعة التي تجعل حساء الخضار لا يكتمل بدونه.
فوائد الكرفس وعصير الكرفس للصحة والجسم
يمكن تناول الكرفس نيئاً، كما يمكن أيضاً تناوله كعصير، حيث أن عصير الكرفس أيضاً له العديد من الفوائد، وبشكل عام فالكرفس له فوائد فعالة في علاج الالتهابات، وطرد السموم من الجسم، وخفض نسبة الكوليسترول، وغيرها من الفوائد الأخرى.
إقرأ أيضاً: كيفية زراعة الكرفس في المنزل
في مقالة اليوم سوف أشارك معك أهم وأبرز فوائد الكرفس، وكذلك فوائد عصير الكرفس، حيث أن أوراق الكرفس معروفة بأنها تحتوي على نسبة عالية من بعض العناصر، أذكر منها على سبيل المثال لا الحصر ما يلي
- فيتامين A.
- فيتامين B1.
- فيتامين B2.
- فيتامين B6.
- فيتامين C.
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- الفولات.
- المغنسيوم.
- الحديد.
- الفسفور.
- الصوديوم.
- الأحماض الأمينية الأساسية.
تخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي
الكرفس يحتوي على مركب الأبيومان Apiuman والذي يساهم في تعديل وتوازن إفرازات
المعدة، تحسين بطانة المعدة، وتقليل حالات قرحة المعدة، أضف إلى ما سبق أن الكرفس
يحتوي على نسب عالية من الألياف الغذائية والماء، وهذا بدوره يساعد في تقليل
العديد من الإضطرابات الهضمية.
تعزيز صحة الجهاز العصبي
الكرفس يحتوي على الأبيجينين والذي له تأثير كبير في نمو وتطور الخلايا العصبية،
وبالتالي صحة الجهاز العصبي بشكل عام، ولذلك تعزيز صحة الجهاز العصبي تعتبر أحد
أبرز فوائد الكرفس بحسب اعتقاد العديد من الباحثين.
مكافحة السرطان
الكرفس يحتوي على مادة اللوتين Lutein والتي تمتلك خصائصص مضادة ومكافحة للسرطان،
حيث وجد أن تلك المادة تعمل على جعل الخلايا السرطانية أكثر ضعفاً، وأكثر قابلية
للتأثر بالعلاج الكيميائي الذي يستهدف الخلايا السرطانية ليقوم بتدميرها.
محاربة فرط شحميات الدم
عندما تزيد أعداد الجزيئات الدهنية في الدم عن الحد الطبيعي؛ يصاب الشخص بفرط
شحميات الدم، وهذه الحالة الصحية قد تتسبب على المدى البعيد بأمراض القلب والنوبة
القلبية، بالرغم من أن حالة فرط شحميات الدم غالباً لا يكون لها أعراض.
مكافحة الالتهابات
الكرفس يحتوي على مركب الأبيجينين Apigenin كما ذكرت سابقاً، وهذا المركب يساهم في مكافحة السرطان، كما أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على هذا المركب، تعمل على تقليل إنتاج البروتينات التي تتسبب في زيادة الالتهابات حدة وسوءاً، ولذلك الكرفس يعتبر من الأغذية المفيدة جداً في مكافحة الالتهابات وتقوية جهاز المناعة بشكل عام.
خفض نسبة الكوليسترول في الدم
يمكنك تناول عصير الكرفس والذي بدوره يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم بشكل فعال وملحوظ، حيث أن الألياف الموجودة في الكرفس تعمل على التقاط المركبات الزائدة في الأمعاء، ثم تقوم بدفعهم للخروج في عملية الإخراج.
تحسين وظائف الكلى
الكرفس يعمل على تحسين وتعزيز وظائف الكلى وجعلها صحية أكثر، وذلك بسبب أن الكرفس يساعد في القضاء على السموم الموجودة في الجسم، بالإضافة إلى منع تشكل حصوات الكلى.
المساعدة في عملية فقدان الوزن
عصير الكرفس يمكنك تناوله لكبح الرغبة في تناول الحلويات والأغذية المليئة بالسعرات الحرارية، وهذا بدوره سوف يؤدي إلى فقدان الوزن، ولذلك من المفيد شرب عصير الكرفس بشكل منتظم قبل وجبات الطعام.
علاج الإمساك
الكرفس يحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية، وعصير الكرفس يعتبر ملين طبيعي
بساعد على تخفيف الإمساك والقضاء عليه، حيث أنه يعمل على استرخاء العضلات
والمساعدة في سهولة عملية الإخراج.
فوائد أخرى للكرفس
- يساهم الكرفس في علاج التهاب المفاصل والنقرس.
- يساهم الكرفس في علاج تشنجات العضلات.
- يساهم الكرفس في علاج الزكام والأنفلونزا.
- يساهم الكرفس في علاج الالتهابات بأنواعها.
- يساهم الكرفس في علاج الاستسقاء أو احتباس الماء.
في الختام؛ أتمنى أن يكون هذا الموضوع قد ساعدك في التعرف على الفوائد الصحية
والطبية للكرفس، وكذلك الفوائد الطبية والصحية لعصير الكرفس.
